今日精选：橄榄果10种正确吃法_橄榄果渣油
2023-05-24 18:55:28
万能网
【资料图】
橄榄果10种正确吃法，橄榄果渣油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、可以，“橄榄果渣油”和“橄榄油”都可以作为食油使用，而且两者脂肪等化学成分分别不大，使用“橄榄果渣油”也不会对身体有负面影响。
2、虽然脂肪酸成分相近，但橄榄果渣油的香味不及橄榄油，而具有抗氧化作用即有助抗衰老的多酚类，含量亦非常低。
3、扩展资料营养价值橄榄油中最重要的营养成分是抗氧化活性营养物质如橄榄多酚，在烹饪中通过对烹饪温度高低和时间的控制，可以有效将橄榄多酚的营养保留。
4、经过长期的菜品研究和模拟实验发现，富含橄榄多酚的特级初榨橄榄油适用于低温冷烹，如凉拌菜、蘸面包直接食用，以及温度高、时间短的烹饪方式；精炼橄榄油因其性质稳定，烟点高，耐煎炸，煎炸过程中有害物质生成速度慢，特别适合各类高温中式烹饪。
5、橄榄多酚有独特的抗氧化功能，能够帮助、促进益生元生产，为肠道有益菌群提供生长繁殖的必要营养，进而增加双歧杆菌数量及其酚类物质的代谢产物，扩展和丰富肠道菌群的多样性。
6、参考资料来源：百度百科—橄榄果渣油人民网-长期食用橄榄油者长寿几率高出普通人群20%可以特级初榨橄榄油最好用来直接食用做凉菜。
7、用来煎炸和深炸，不是大材小用了吗？橄榄果渣油可完全能替代它来完成这项工作，且效果还要更好，因为他烟点高，在食物表面形成膜，阻止油脂被食物过多吸收，所以炸出的牛排不油腻，色泽金黄，做糕饼也有类似的效果。
8、混合果渣橄榄油又叫耐高温橄榄油 非常适合中西式烹饪，而特级初榨橄榄油只适合低温烹饪或凉拌，超市中只有特级初榨，炒菜的话不建议购买，会致癌。
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